Després de 30 anys de professió i d'haver regentat tres restaurants diferents a la ciutat de Barcelona, Santi Velasco i la seva família decideixen obrir l'any 1994 "La Cuina del Guinardó".

La idea va ser fer una botiga selecta de bona cuina, vins, caves i productes delicatessen amb un petit menjador per continuar oferint la cuina servida a la taula com sempre havien fet.

La botiga és a la planta baixa del local i el menjador al pis de dalt amb vuit taules que només funcionen al migdia.